LEÇONS PAS À PAS - ROMAIN LEBOEUF
Tout sur la viande de l'animal à l'assiette
Découvrez LE livre de référence pour tout savoir sur la viande, réalisé par Romain Leboeuf, Meilleur Apprenti de France, Champion d'Europe et Meilleur Ouvrier de France.
Romain vous fait redécouvrir la viande comme vous ne l'avez jamais consommée : du travail de l'éleveur à celui du boucher, des principales races françaises et leurs caractéristiques aux noms des morceaux et leur emplacement dans l'animal, des meilleures façons de les cuire aux recettes préférées de 25 Meilleurs Ouvriers de France Bouchers !
Découverte, transmission et respect, telles sont les valeurs véhiculées par cet ouvrage. Chaque amateur de viande ou professionnel pourra y appronfondir ses connaissances et découvrir aussi bien des recettes classiques de la cuisine française que de nouvelles saveurs.
Romain vous fait redécouvrir la viande comme vous ne l'avez jamais consommée : du travail de l'éleveur à celui du boucher, des principales races françaises et leurs caractéristiques aux noms des morceaux et leur emplacement dans l'animal, des meilleures façons de les cuire aux recettes préférées de 25 Meilleurs Ouvriers de France Bouchers !
Découverte, transmission et respect, telles sont les valeurs véhiculées par cet ouvrage. Chaque amateur de viande ou professionnel pourra y appronfondir ses connaissances et découvrir aussi bien des recettes classiques de la cuisine française que de nouvelles saveurs.
Prix du livre : 51,90 euros TTC (soit 39,90 euros le livre + 12,00 euros d'emballage et d'expédition).
Format : 23 x 27 cm.
432 pages, relié cousu.
Poids : 2,5 kg
Format : 23 x 27 cm.
432 pages, relié cousu.
Poids : 2,5 kg
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