AFFICHE(S) VEAU : RÈGLEMENT EUROPÉEN

Le règlement 1308/2013 a introduit une modification dans la définition des gros bovins en créant officiellement la catégorie Z (carcasses d'animaux entre huit mois et moins de douze mois). La notion de poids disparait au profit de la notion d'âge (gros bovin = animal de huit mois et plus, date anniversaire des huit mois incluse). La définition du veau est ainsi modifiée : le veau devient un animal de moins de huit mois désormais (date anniversaire des huit mois non comprise) et non plus un animal d'âge inférieur ou égal à huit mois (date anniversaire comprise) dans l'ancien règlement.